茶葉製作過程 ：炒索                                                                                                                                         返回茶葉知識一覽
茶葉製作過程是相當重要的，缺一不可，下列九種步驟來作說明： 採菁│萎凋│走水│結茶│炒菁│炒索│布揉│解塊│乾燥
炒索情形
使茶葉成為條索，外觀好看。 使部分茶葉細胞組織破壞，茶葉液汁流出黏附在茶葉表面，經乾燥凝固，便於沖泡飲用。
使茶葉固有香氣、滋味、成分及其他可溶物釋出，提高茶葉品質。 減少茶葉體積，便於運送和貯藏。

　

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